今月のレシピ
12月 ～かぼちゃとにんじんのジンジャースープ～
<材料>
- カボチャ 200グラム
- ニンジン 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- しょうが 親指大1個
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- 豆乳 200CC
- シナモン 適量
- 水 100CC
<作り方>
- カボチャは種をとり皮をつけたまま乱切りに、にんじんも皮はむかず乱切り、玉ねぎは皮をむきスライスすし、しょうがは皮つきのままスライスする。
- １をオリーブオイルで炒め全体に油がまわったら水、塩小１/２で柔らかくなるまで煮る。
- ２に豆乳を加えて、ミキサーで撹拌しもう一度火にかけて、塩で味を調える。この時スープの濃度は豆乳でお好みに調整する。さらっとしたほうがお好みなら塩で味を調える。仕上げにシナモンをふる。
１月～和風カプレーゼ～
＜材料＞
- モッツァレラチーズ 1個
- 醤油30cc
- 酒30cc
- みりん25cc
- 赤ワイン大1
- トマト適量
- 大葉2～3枚
＜作り方＞
1 調味料を全部鍋にいれ一煮立ちさせ冷ます。
2 1の中にモッツァレラチーズをいれ一晩漬ける。
3 トマト、大葉、といっしょにもりつけし、オリーブオイルを風味づけにかける。
2月～豆腐のジョン～
＜材料2人分＞
- 木綿豆腐 200㌘
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- ごま油 適量
- 万能葱 適量
- ごま油 小1/2
- 醤油 小1
- 酢 小1/2
- 豆板醤 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
＜作り方＞
- 豆腐は十分水切したら、塩少々胡椒少々で下味をつける。
- 1に小麦粉、卵の順につけ、ごま油で両面きつね色になるまでこんがり焼く。
- 仕上げに小口切りにした万能葱を散らす。
- ごま油、醤油、酢、豆板醤でつけダレを作る。
豆腐が沢山食べれ、ヘルシー、ダイエットにも最適です（*^_^*）